«تابناک با تو» –حلوا ساده از جمله دسر‌های قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی می‌باشد که معمولا در مراسم عزا تهیه می‌شوند، اما این حلوا همانند شله زرد و فرنی از جمله دسر‌های ساده و به نامی هستند که ما ایرانی‌ها علاقه زیادی به سرو آن‌ها داریم.
طرز تهیه حلوا مانند اکثر غذا‌ها چندین نوع مختلف دارد که از این انواع می‌توان به حلوای شیر و حلوای هویج نیز که طرفداران زیادی دارد اشاره کنیم، در کل طرز تهیه حلوای ساده دستوری آسان و روان می‌باشد که به همین دلیل برای اکثر بانوان پخت آن خوشایند می‌باشد.
مواد مورد نیاز برای حلوای ساده (۱۵ نفر)
درست کردن حلوا ساده را با معرفی مواد لازم و اندازه این مواد شروع میکنیم:
آرد گندم ۲ پیمانه
شکر ۱/۵ پیمانه
روغن ۱ پیمانه
گلاب ۱/۳ پیمانه
پودر هل به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
کره ۲۵گرم
طرز تهیه حلوای خوشمزه
یک حلوای ساده همراه چاشنی خوشمزگی نیاز دارد که مرحله به مرحله با دقت پیش برود تا طعم خوبی را در آخر کار داشته باشد پس همراه با شما به سراغ طرز درست کردن حلوای ساده خواهیم رفت:
مرحله اول:آب کردن شکر
برای درست کردن حلوا ابتدا باید شهد حلوا را درست کنید و برای این کار میزان شکر گفته شده را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا شکر در اثر گرما و حرارت گاز آب شود. شهد شما حاضر است.
بعد از اینکه شکر را هم زدید و در آب حل شد حال نوبت افزودن گلاب، پودر هل و زعفران آسیاب شده به شهد است. مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید سپس از روی حرارت بزارید تا عطر و طعم گلاب از بین نرود.
مرحله دوم:آرد حلوا
حال باید آرد حلوا را حدود ۳ بار الک کنید تا ذرات آن کاملا جدا و سبک شود. سپس یک تابه مناسب با حجم مواد را روی حرارت قرار دهید و در ادامه آرد را درون تابه بریزید و تفت دهید.
آرد را با حرارت ملایم رو به بالا تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و رنگ کرمی مانند به خود بگیرد.
مرحله سوم:اضافه کردن روغن و کره
در ظرف دیگری کره را به همراه روغن آب و داغ کنید سپس کم‌کم و آرام آرام به آرد اضافه کنید.
به خوبی روغن و آرد را با یکدیگر هم بزنید تا کاملا یکدست و طلایی رنگ شود.
روی حرارت مدام مواد را هم میزنیم تا به رنگ دلخواه دربیاید و هر چقدر بیشتر روی حرارت هم بزنیم حلوا تیره‌تر و قهوه ای‌تر می‌شود.
مرحله چهارم:اضافه کردن شهد حلوا
بعد از اینکه کره و روغن را اضافه کردید و حلوا به رنگ دلخواهتان رسید شعله را کم کنید و در ادامه شهدی را که تهیه کرده اید را در چند مرحله و کم‌کم به حلوا اضافه کنید.
شروع به هم زدن حلوا با شهد بکنید دقت کنید هنگام اضافه کردن شهد باید حلوا را مدام و سریع هم بزنید تا شهد کاملا به خورد حلوا برود و در وسط تابه جمع شود.
از دو طرف دسته‌های تابه را گرفته و مدام به چپ و راست تکان دهید تا مواد از کناره‌های ماهیتابه به وسط تابه بیاید و حالت خمیری به خود بگیرد.
مرحله آخر:تزیین حلوا آماده شده
حلوای آماده شده را تا وقتی که داغ است در ظرف مورد نظر بریزید و با خلال پسته، خلال بادام، پودر نارگیل تزیین کنید. این کار کاملا سلیقه‌ای است.
نمناک
