طرز تهیه خورش سیر قلیه با بهترین دستور / عطر و طعم این غذای گیلانی بی نظیره

شایانیوز- اگر به طعم های جدید و ناب علاقمند باشید، حتما غذاهای شمالی مخصوصا گیلانی رو هم دوست خواهید داشت. غذاهای متنوعی که از طعم و مزه هیچی کم ندارن و هر سلیقه ای رو راضی میکنن. غذاهای خوشمزه ای مثل شامی ترش، خورش آلو مسما، خورش شش انداز، واویشکا، کباب ترش، کال کباب، خورش مرغ ترش و… که حیفه اونا رو امتحان نکنید. خورش سیر قلیه هم یکی دیگه از غذاهای خوشمزه گیلانیه که در این مطلب، طرز تهیه اون رو بهتون آموزش میدیم. تا پایان همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه خورش سیر قلیه

فیله مرغ ۶ عدد

پیاز متوسط یک عدد

برگ سیر خرد شده ۲۰۰ گرم

لپه یک پیمانه

سیر ۲ حبه

تخم مرغ ۲ عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روغن زیتون به مقدار لازم

آب نارنج به مقدار لازم

دلال به مقدار لازم

طرز تهیه خورش سیر قلیه

مرحله اول

برای درست کردن خورش سیر قلیه، ابتدا از چند ساعت قبل لپه رو بشویید و خیس کنید. سپس فیله های مرغ رو به شکل مکعبی خرد کنید. داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز خرد شده رو اضافه کنید. حالا تکه های مرغ رو بریزید و همراه زردچوبه، فلفل سیاه و نمک کمی تفت بدید تا مرغ تغییر رنگ بده.

مرحله دوم

در این مرحله لپه رو آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید و چند دقیقه تفت بدید سپس حدود یک لیوان آب جوش داخل قابلمه بریزید و در قابلمه رو بذارید تا مرغ با حرارت ملایم پخته بشه.

مرحله سوم

تا مرغ میپزه، برگ های سیر رو خرد کنید رو داخل یک تابه کمی تفت بدید تا آبشون کشیده بشه. بعد مقداری روغن زیتون بریزید و کمی دیگه تفت بدید. حالا سیر له یا رنده شده رو اضافه کنید و بعد دلال رو بریزید.

*در اضافه کردن دلال محتاط باشید تا خورش سیر قلیه شما شور نشه.

مرحله چهارم

در این مرحله مرغ پخته شده رو به سیر تفت خورده اضافه کرده و کاملا با هم مخلوط کنید و بعد حدود یک لیوان آب جوش بریزید و در قابلمه رو بذارید تا خورش سیر قلیه به مدت حدودا ۱۵ دقیقه بپزه و جا بیفته.