شایانیوز- آشپزی ایرونی پر از عطر و طعم های قوی و بی نظیره! استفاده از ادویه ها و چاشنی ها در آشپزی ایرونی نقش پررنگی داره و مزه غذاها و خوردنی ها برای ایرونیا خیلی مهمه. استفاده از انواع ادویه ها و چاشنی هایی مثل رب گوجه فرنگی، رب انار، رب آلو، آبغوره، آبلیمو و استفاده از مواد غذایی پرعطر مثل سیر و زنجبیل همگی نشون میده که ایرونی ها دوست دارن به غذاهاشون طعم و مزه زیادی بدن. به همین خاطر درست کردن و نگهداری این مواد توی خونه برای خیلی ها، برنامه هر ساله ست. مثلا درست کردن رب خونگی، حریره یا پوره سیر و… در همین راستاست.
توی این مطلب شما با بهترین روش طرز تهیه پوره یا حریره سیر آشنا میشید تا این چاشنی فوق العاده رو خیلی راحت توی خونه درست کنید و در طول سال راحت باشید. استفاده از مقدار کمی از حریره سیر در غذاها، طعم و مزه خیلی خوبی به اون ها میده. حریره سیر با این روش موندگاری خوبی پیدا میکنه و حدود یک سال در یخچال باقی می مونه. این آموزش رو از دست ندید و تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه حریره (پوره) سیر
سیر یک کیلوگرم
روغن یک لیوان
نمک یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه حریره (پوره) سیر
مرحله اول
سیرها رو پوست بگیرید و بشویید سپس روی یک پارچه نم گیر پهن کنید تا آب اون کاملا خشک بشه.
مرحله دوم
وقتی سیرها کاملا خشک شدن، اونها رو با هر وسیله ای که در دسترس دارید کاملا پوره کنید.
مرحله سوم
در حین پوره شدن سیرها، روغن رو کم کم اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسید. حریره (پوره) سیر نه شل هست و نه سفت.
مرحله چهارم
در آخر نمک رو هم اضافه کنید و کمی از اون بچشید. حریره (پوره) سیر شور نیست اما مزه نمک در اون مشخصه. کاملا مخلوط کنید و سپس حریره (پوره) سیر رو داخل شیشه تمیز و خشک با در فلزی بریزید.
مرحله پنجم
روی ظرف رو کمی روغن بریزید و در شیشه رو محکم ببندید و داخل یخچال بذارید. حریره سیر آماده مصرفه و می تونید از اون برای خوشمزه کردن غذاهاتون استفاده کنید.
نکات مهم برای درست کردن حریره سیر
-خشک بودن سیرها و ظرفی که حریره (پوره) سیر رو داخلش می ریزید، مهمه چون وجود رطوبت باعث کپک زدن پوره سیر شما میشه.
-بهتره پوره سیر رو با روغن کنجد یا روغن زیتون درست کنید. اینجوری حریره سیر سالم تر و خوش طعم تری خواهید داشت.
-وجود روغن و نمک به موندگاری بالای پوره سیر کمک میکنه اون ها رو حذف نکنید.
-پوره سیر بعد از مدتی، کمی تغییر رنگ میده که طبیعیه و جای نگرانی نیست.
-اگر پوره سیر رو به مقدار زیاد درست می کنید اون رو به جای یک ظرف بزرگ، داخل چند ظرف کوچیکتر بریزید و داخل یخچال نگهداری کنید.
