خواص فلفل دلمه‌ای سبز، زرد، قرمز و نارنجی

فلفل دلمه‌ای نوعی فلفل شیرین است که در رنگ‌های زرد، قرمز، نارنجی و عمدتا سبز دیده می‌شود.

به گزارش «تابناک» به نقل از درمانکده، این فلفل به دلیل داشتن طعم ملایم در گروه سبزیجات جای می‌گیرد. تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم غذا، پیشگیری از سرطان، تقویت سلامت قلب و کاهش وزن از جمله خواص فلفل دلمه ای هستند که باعث شده‌اند این فلفل محبوبیت زیادی داشته باشد.

احتمالا تاکنون فلفل دلمه‌‌ای را به عنوان یک ماده غذایی خوش‌طعم و خوش‌عطر در آشپزی می‌شناختید، اما جالب است بدانید این نوع فلفل با رنگ‌های متنوع به دلیل داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها نقش مهمی در سلامت بدن دارد. 

آشنایی با انواع فلفل دلمه‌ای

وقتی صحبت از خواص فلفل دلمه ای می‌شود، افراد زیادی فکر می‌کنند فلفل دلمه سبز فایده بیشتری دارد. در حالی که فلفل دلمه‌ای دارای چهار رنگ زرد، قرمز، نارنجی و سبز است و هر یک دارای خواص بی‌نظیری هستند. فلفل دلمه‌ای سبز کمی طعم تلخی دارد و نوع قرمز آن شیرین‌تر است، اما فلفل دلمه‌ای زرد و نارنجی دارای طعمی بین این ۲ هستند. 

فلفل دلمه سرشار از ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی ضروری برای بدن است.

اگر به دنبال فرق اصلی فلفل‌های دلمه‌ای رنگی هستید باید بگوییم، عطر و طعم آن‌ها تقریبا مشابه است، اما از لحاظ رنگدانه تفاوت‌هایی دارند. در واقع می‌توان گفت، رنگ سبز فلفل دلمه سبز به دلیل کلروفیل، رنگ زرد فلفل دلمه زرد به دلیل لوتئین و زاگزانتین، رنگ نارنجی فلفل دلمه نارنجی به دلیل کاروتن و رنگ قرمز فلفل دلمه قرمز به دلیل لیکوپن بالای آن است.

ارزش غذایی فلفل دلمه‌ای

قبل از بررسی خواص فلفل دلمه ای خوب است با ارزش غذایی این فلفل شیرین آشنا شوید. فلفل دلمه‌ای یک سبزی مغذی به‌شمار می‌آید که کالری پایینی دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها (بتاکاروتن، کوئرستین، لوتئین و زاگزانتین)، ویتامین‌ها (A، C، B۹ و B۶) و مواد معدنی (پتاسیم، منگنز، آهن و منیزیم) مفید برای بدن است. ارزش غذایی آن می‌تواند بسته به رنگ فلفل کمی متفاوت باشد، اما به طور کلی هر ۱۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای خام دارای ترکیبات زیر است:

    ۲۰ تا ۳۰ کالری
    چهار تا ۶ گرم کربوهیدرات
    ۰.۸ تا یک گرم پروتئین
    کمتر از ۰.۵ گرم چربی
    ۱.۵ تا ۲ گرم فیبر

خواص فلفل دلمه ای چیست؟

فلفل دلمه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و تقویت‌کنندگی، انتخاب مناسبی برای افرادی است که به دنبال مواد غذایی سالم هستند.

مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای نارنجی، قرمز، زرد و سبز شامل موارد زیر هستند:

۱- فلفل دلمه‌ای و تقویت سیستم ایمنی

یکی از مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای در طب سنتی تقویت سیستم ایمنی بدن است. این فلفل شیرین به دلیل داشتن ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و نقش مهمی در مقاومت بیشتر بدن در برابر عوامل بیماری‌زا دارد. همچنین، فلفل دلمه‌ای، به‌ویژه رنگ سبز و قرمز آن سرشار از آنتی‌اکسیدان است و اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. نتیجه این امر، تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن است.

۲- خواص فلفل دلمه ای برای سلامت قلب

حفظ سلامت قلب و عروق را می‌توان یکی از خواص فلفل دلمه ای سبز خام دانست. این نوع فلفل حاوی ویتامین C فراوانی است که به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و خطر سکته یا سایر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. برخی تحقیقات نشان می‌دهند، ویتامین سی موجود در فلفل دلمه‌ای سبز از پرتقال بیشتر است؛ از همین‌رو می‌توان آن را یک منبع طبیعی برای سلامت قلب و عروق دانست.

۳- فلفل دلمه‌ای و اثرات ضد التهابی

این نوع فلفل شیرین به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی، تاثیر چشمگیری در کاهش التهابات بدن دارد. ویتامین C موجود در فلفل دلمه‌ای می‌تواند استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و مانع از بروز التهاب مزمن در بدن شود. همچنین، خواص ضد التهابی فلفل دلمه به کاهش درد و ورم مفاصل بیماران مبتلا به آرتروز و روماتیسم کمک می‌کند.
۴- خواص فلفل دلمه ای برای زنان باردار

فلفل دلمه یک ماده غذایی ایمن و بی‌ضرر است، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کنید.

مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای در بارداری، تضمین سلامت جنین است. چرا که فلفل دلمه در ترکیبات خود فولات دارد و وجود این ماده مغذی برای سلامت جنین در دوران بارداری ضروری است. زنان باردار باید در دوران حاملگی برای سلامت جنین خود به مقدار کافی فولات مصرف کنند. فلفل دلمه را می‌توان بهترین منبع طبیعی فولات دانست.

۵- فلفل دلمه‌ای و سلامت چشم‌ها

از خواص فلفل دلمه ای قرمز خام می‌توان به سلامت چشم‌ها اشاره کرد. این نوع فلفل دلمه سرشار از ویتامین A است که نقش مهمی در دید سالم، به‌ویژه در شب، عملکرد بهتر شبکیه چشم و جلوگیری از آب مروارید دارد. فلفل دلمه‌ای قرمز منبع غنی از ویتامین A است که مصرف آن می‌تواند ۷۵ درصد از نیاز روزانه بدن به این ویتامین را تامین کند.

۶- خواص فلفل دلمه ای در لاغری

افزایش متابولیسم بدن یکی از خواص فلفل دلمه سبز برای لاغری است. این نوع فلفل دلمه، سطح ماده‌ای به نام کپسایسین را در بدن افزایش می‌دهد که نقش مهمی در بالا رفتن سوخت‌وساز دارد. از آن جایی که فلفل دلمه برعکس فلفل‌های تند، طعم ملایمی دارد، می‌توانید بدون نگرانی از بالا رفتن فشار خون و ضربان قلب، آن را در رژیم غذایی کاهش وزن خود قرار دهید. همچنین، فلفل دلمه از کالری پایین و فیبر بالایی برخوردار است؛ به همین دلیل می‌تواند احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد کند.

۷- فلفل دلمه‌ای برای سلامت پوست

مصرف متعادل فلفل دلمه‌ای زرد می‌تواند به سلامت پوست و زیبایی بیشتر آن کمک کند.

یکی از خواص فلفل دلمه ای زرد و سایر رنگ‌های آن، شادابی و زیبایی پوست است. چرا که فلفل دلمه‌ای منبع غنی ویتامین C به‌شمار می‌آید و با تحریک تولید کلاژن، موجب افزایش قدرت کشسانی پوست می‌شود. همچنین، آنتی‌کسیدان‌های موجود در فلفل دلمه‌ای اثر مخرب رادیکال‌های آزاد را از بین می‌برند که نتیجه آن، کاهش پیری و چین‌وچروک پوست است.

۸- خواص فلفل دلمه ای برای مردان

آقایان با مصرف فلفل دلمه‌ای، علاوه بر اینکه از تمامی مزایای آن برای سلامت عمومی بدن برخوردار می‌شوند، عملکرد جنسی بهتری را تجربه خواهند کرد. فلفل دلمه‌ای بر میزان ترشح تستوسترون بدن مردان تاثیر مثبت می‌گذارد و باعث بهبود عملکرد جنسی و افزایش انرژی آن‌ها می‌شود.

۹- فلفل دلمه‌ای و بهبود عملکرد ورزشی

فلفل دلمه‌ای به دلیل محتوای مغذی و کالری پایین، یکی از بهترین گزینه‌ها برای رژیم غذایی بدنسازان و ورزشکاران است. از مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای در بدنسازی باید به موارد زیر اشاره کنیم:

    کمک به عضله‌سازی
    ترمیم و بازسازی عضلات پس از ورزش
    افزایش سطح انرژی بدن حین ورزش
    کاهش التهاب و درد عضلانی پس از تمرینات سنگین
    ایجاد سیری طولانی‌مدت و کمک به مدیریت وزن

۱۰- خواص فلفل دلمه ای برای کودکان

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است؛ از همین‌رو به رشد و سلامت کودکان کمک می‌کند. پزشکان مصرف آن را به صورت پوره از هشت ماهگی برای کودکان مناسب می‌دانند. زمانی که کودک شما قادر به گاز زدن و جویدن است، می‌توانید فلفل دلمه‌ای سبز یا رنگ‌های دیگر را به صورت خام در کنار میوه و سبزیجات به او بدهید. 

از مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای خام و پخته برای کودکان می‌توان به تقویت سیستم ایمنی، سلامت دستگاه گوارش، رشد بهتر استخوان‌ها، تقویت بینایی و افزایش رشد مو اشاره کرد. با وجود مزایای فراوان فلفل دلمه‌ای برای کودکان، بهتر است قبل از اینکه آن را به فرزندتان بدهید با متخصص اطفال مشورت کنید.

۱۱- فلفل دلمه‌ای و سلامت روده

مصرف متعادل فلفل دلمه نارنجی برای سلامت عمومی بدن مفید است.

سلامت روده بزرگ از مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای نارنجی و سایر رنگ‌های آن است. فلفل دلمه‌ای به دلیل داشتن فیبر رژیمی از یبوست جلوگیری می‌کند و باعث بهبود حرکت روده می‌شود. شما می‌توانید با مصرف متعادل فلفل دلمه‌ای در کنار رعایت رژیم غذایی سالم، ریسک ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا حد زیادی کاهش دهید.

۱۲- خواص فلفل دلمه‌ای در مبارزه با سرطان

پیشگیری از سرطان، مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای از نظر طب سنتی است. اطباء طب سنتی معتقدند، فلفل دلمه به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌های فراوان و خاصیت ضد التهابی می‌تواند با رادیکال‌های آزاد در بدن مبارزه کند و مانع از بروز سرطان شود. برخی تحقیقات نشان می‌دهند، مصرف متعادل فلفل دلمه تا حد زیادی در کاهش خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها همچون سرطان کولون، ریه و پوست موثر است.

مضرات فلفل دلمه‌ای

حالا که با خواص فلفل دلمه ای آشنا شدید، خوب است مضرات این ماده غذایی خوش‌رنگ و خوش‌عطر را هم بدانید. به طور کلی می‌توان گفت، فلفل دلمه یک ماده غذایی ایمن محسوب می‌شود و ضرری برای بدن ندارد. با این حال، ممکن است برخی افراد به آن حساسیت داشته باشند. 

از طرفی، افرادی که داروهای ضد انعقادی، آسپرین، باربیتورات‌ها و تئوفیلین می‌خورند، بهتر است در مصرف فلفل دلمه‌ای زیاده‌‌روی نکنند. همچنین، افراد دارای معده ضعیف باید با احتیاط فلفل دلمه‌ای بخورند؛ زیرا از مضرات فلفل دلمه ای برای معده می‌توان به ایجاد نفخ و مشکلات گوارشی اشاره کرد. 

برای اطمینان از مصرف آن، بهتر است در صورت داشتن بیماری، حساسیت یا استفاده از داروهای شیمیایی، با پزشک مشورت کنید.

فلفل دلمه ای را چگونه مصرف کنیم؟

افراد زیادی کنجکاوند بدانند برای بهره‌مندی از خواص فلفل دلمه‌ای بهتر است، آن را چگونه مصرف کرد. روش‌های متنوعی برای مصرف این ماده غذایی خوش‌طعم و پرخاصیت وجود دارد که شامل موارد زیر هستند:

    از برش‌های نازک فلفل دلمه‌ای سبز و سایر رنگ‌های آن در سالاد، ساندویچ و تزیین غذاها استفاده کنید.
    برش‌های نواری فلفل دلمه‌ای را می‌توانید به عنوان میان‌وعده به تنهایی یا همراه با دیپ حمص یا ماست میل کنید.
    فلفل دلمه‌ای کبابی (به سیخ بکشید یا روی منقل و گریل کباب کنید)، طعم دودی لذیذی دارد که می‌توانید آن کنار غذاهای اصلی بخورید.
    فلفل دلمه‌ای را به صورت نوارهای باریک در کنار سایر سبزیجات تفت دهید و به نوان گارنیش کنار غذاهای اصلی مصرف کنید.
    فلفل دلمه شکم‌پر یکی از غذاهای پرطرفدار است که می‌توانید آن را با ترکیبی از برنج، گوشت و سبزیجات معطر درست کنید.
    فلفل دلمه‌ای را به سوپ‌ها و خوراک مرغ یا گوشت اضافه کنید تا علاوه بر دریافت مواد مغذی از طعم و عطر بی‌نظیرش لذت ببرید.
    فلفل دلمه‌ای خردشده را می‌توانید در غذاهای بین‌المللی مانند پیتزا، پاستا، تاکو، غذاهای چینی و آسیایی استفاده کنید.

نگاهی کوتاه به خواص فلفل دلمه ای

فلفل دلمه‌ای یک ماده غذایی پرخاصیت و کم‌کالری است که به دلیل رنگ‌های متنوع و طعم ملایم جایگاه ویژه‌ای در آشپزی دارد. علاوه بر طعم‌دهی به غذاها می‌توان تقویت سیستم ایمنی، سلامت چشم‌ها، کاهش وزن، زیبایی و شادابی پوست، رشد مو، سلامت روده‌ها و تامین فولات مورد نیاز بدن زنان باردار را از مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای دانست. اگرچه مصرف فلفل دلمه معمول بی‌خطر است، اما ممکن است برای برخی افراد حساسیت و مشکلات گوارشی ایجاد کند. بنابراین، بهتر است آن را به صورت متعادل و متناسب با شرایط فردی مصرف کنید. 

سوالات متداول

آیا کاهش ریزش مو از خواص فلفل دلمه ای است؟

بله. فلفل دلمه‌ای با بهبود گردش خون در پوست سر، رشد مو را تحریک می‌کند و باعث تقویت فولیکول مو می‌شود.

مهم‌ترین خواص فلفل دلمه ای زرد چیست؟

فلفل دلمه زرد سرشار از ویتامین C و A است؛ از همین‌رو به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها، بهبود سریع‌تر زخم‌ها، کاهش آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و تقویت سیستم عصبی بدن کمک می‌کند.

آیا رفع خستگی را می‌توان از خواص فلفل دلمه ای دانست؟

بله. مصرف فلفل دلمه، به‌ویژه نوع قرمز آن در پایین آوردن سطح التهاب بدن موثر است و با کاهش استرس می‌تواند به بهبود انرژی و رفع خستگی کمک کند.

منابع: medicalnewstoday | healthline